Ячневая каша с грибами – 4 рецепта приготовления

Доброго времени суток, дорогие постоянные читатели и все, кто впервые присоединился к блогу Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни».

Наверное, вы все знаете присказку «дешевле грибов». Так говорят, когда хотят подчеркнуть чрезвычайно низкую цену товара. Но, к великому сожалению, прошли те времена, когда грибы были эталоном дешевизны. Однако, если добавить к грибам немного крупы и кое-каких овощей, то блюдо становится бюджетным, а его вкус – изысканным.

Как вы уже, наверное, догадались, речь пойдет о многоликой каше с грибами.

Рецепт ячневой каши с грибами

Мультиварка – это замечательное кухонное приспособление, позволяющее быстро готовить такие блюда, которые при традиционных способах требуют много внимания. Одно из таких сокровищ вкусной и здоровой пищи – ячневая каша) с разнообразными овощными добавками.

Казалось бы, в ее приготовлении нет ничего сложного, но есть один нюанс. Ячка во время варки постоянно «пытается» либо убежать и покрыть всю плиту нагаром, от которого очень трудно избавиться, либо «прикипеть» к стенкам кастрюльки.

Чтобы избежать этих неприятностей, приходится постоянно ее помешивать, а это довольно нудное занятие.

Мультиварка избавляет кулинаров от подобных хлопот и всё делает сама.

Итак, для сытной и очень полезной каши нам понадобятся:

• ячневая крупа – 2 столовые ложки;
• грибы (шампиньоны) – 200 грамм;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• растительное масло (любое) – 2–3 столовые ложки;
• соль, перец – по вкусу;
• соевый соус (по желанию) – 2 столовые ложки.

Шаг 1. Овощи и грибы тщательно моем. Лук режем мелкими кубиками, а морковь натираем на средней терке. Шампиньоны нарезаем крупными ломтиками. Если грибы небольшие, то их можно разрезать на четыре части, а если очень мелкие, то их можно и вовсе не резать.

Шаг 2. Засыпаем лук и морковь в чашу мультиварки, добавляем немного масла, включаем режим «Жарить» на 10 минут.

Добавляем грибы и специи и жарим еще 10 минут. Вливаем соевый соус.

Шаг 3. Теперь добавляем крупу и заливаем воду (объем воды должен быть примерно в два раза больше чем объем смеси, находящейся в чаше). Включаем режим «Каша» (или «Плов») и оставляем мультиварку работать на 40 минут.

Ячневая каша с грибами и куриной грудкой в мультиварке Редмонд – особенности приготовления

Мультиварка REDMOND – одна из наиболее популярных моделей. Она очень проста в использовании, и ее правила такие же универсальные, как и для любой другой модели.

Для того чтобы быстро сварить вкусную ячку с грибами и куриной грудкой понадобится следующее:

• ячка – 1 мультистакан;
• вода – 2 мультистакана;
• куриная грудка – 300 грамм;
• шампиньоны – 100 грамм;
• луковица – 1 штука;
• морковь – 1 штука маленькая, либо ½ большой;
• растительное масло – 4–5 столовых ложек;
• соль, специи – по вкусу.

Шаг 1. Морковь натираем на терке (крупной или средней), грибы режем ломтиками, лук и куриную грудку режем кубиками.

Шаг 2. Смазываем мультичашу маслом, засыпаем кусочки курицы, включаем режим «Жарка» на 10 минут.

Шаг 3. Когда мясо начинает подрумяниваться, добавляем лук, затем морковь, и затем грибы. Если нужно, добавляем еще немного масла.

Когда зажарка приобретает золотистый цвет, перекладываем ее в отдельную миску.

Шаг 4. Теперь в мультичашу засыпаем крупу, заливаем воду, перемешиваем.

Закрываем крышку, задаем программу «Варка» и при помощи кнопки «Время» устанавливаем на индикаторе значение 25 минут. Нажимаем кнопку «Старт» и дожидаемся окончания программы.

Шаг 5. Открываем крышку, соединяем кашу с зажаркой, хорошо перемешиваем и еще раз включаем режим «Варка» на 5–10 минут.

Каша готова. Хорошим дополнением для нее могут стать разнообразные лечо и морковные салаты, о которых вы можете прочитать здесь и здесь.

Рецепт постной ячневой каши с грибами и луком при религиозных ограничениях

Ячка с грибами – это одно из главных блюд постной кухни. В зависимости от состава продуктов оно может подаваться и во время Великого Поста, и во время масленичной недели, когда ограничения еще не такие строгие.

Вариант, подходящий для Масленицы – это совершенно фантастически вкусное блюдо. Его обычно кашей и язык-то назвать не поворачивается.

Это скорее какое-то изысканное крупяное жаркое. Оно отлично вписывается в меню такого модного сейчас направления как оволактовегетарианство (то есть вегетарианство, допускающее употребление в пищу яиц и молока). К этому направлению у врачей нет особых претензий, и официальная медицина рекомендует включать эти блюда в меню всем здоровым людям, а также при некоторых заболеваниях.

Набор продуктов для двух порций чудо-каши довольно велик. Мяса в нем нет, зато есть масло, сыр и яйца – всё, как того требует масленичная традиция. Итак, нам понадобятся:

• ячневая крупа – ¼ стакана;
• овсяные хлопья – ¼ стакана;
• яйца – 2 штуки;
• вода – 2 ½ стакана;
• бульон (грибной или овощной) – ½ стакана;
• соль – ¼ чайной ложки или по вкусу;
• оливковое масло – 2 столовые ложки и 1 чайная ложка;
• резаные грибы (любые) – 4 стакана;
• рубленый лук-шалот – 3 столовые ложки;
• рубленая зелень петрушки – 3 столовые ложки;
• измельченный тимьян – 2 чайные ложки;
• рубленый чеснок – 1 большой зубчик или 2 маленьких;
• яблочный или белый уксус – 1 столовая ложка;
• тертый сыр – ¼ стакана;
• молотый черный перец – по вкусу.

Шаг 1. В толстостенную кастрюлю засыпаем крупы, заливаем воду, солим, доводим до кипения. Снимаем с огня, закрываем крышкой (саму кастрюлю можно укутать чем-нибудь теплым, но можно этого и не делать) и оставляем настаиваться на несколько часов.

Шаг 2. Опять ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим в течение 10–20 минут до полного размягчения крупы.

Шаг 3. В сковороду заливаем 2 столовые ложки оливкового масла, ставим на огонь, засыпаем грибы, рубленый лук-шалот, петрушку, тимьян, чеснок. Жарим около 10 минут, чтобы появилась румяная корочка.

Шаг 4. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с кашей. В сковороду заливаем бульон и доводим до кипения, чтобы от дна отошли все поджаристые кусочки. Переливаем жидкость в кастрюлю с кашей и хорошо перемешиваем.

Шаг 5. Теперь займемся приготовлением яиц. Их можно готовить по-разному, но лучше всего для этого варианта подходят яйца-пашот. Для этого понадобится небольшая глубокая сковорода. В нее наливаем столько воды, чтобы ее высота была около трех сантиметров. Доводим до кипения и добавляем в воду уксус.

Шаг 6. Разбиваем одно яйцо, очень осторожно выливаем его в кипящую воду. Через 3 минуты достаем его при помощи маленькой шумовки. Теперь выливаем в воду второе яйцо и готовим его точно так же.

Шаг 7. Кашу раскладываем по тарелкам, по поверхности распределяем грибы и тертый сыр, а сверху выкладываем яйцо-пашот. Украшаем петрушкой.

Для строгого поста идеально подходят рецепты, в которых используются только крупа, грибы, лук, морковь и другие овощи.

Мы еще не раз будем возвращаться к этой теме и рассмотрим многие из этих диетических вариантов.

Видео о том, как приготовить ячневую кашу с грибами и луком

Предлагаю посмотреть, как происходит приготовление ячки с грибами.

Дорогие читатели, надеюсь, вам понравилась подборка рецептов, и вы с их помощью сможете украсить свое масленичное и постное меню. В ближайшее время я подыщу еще что-нибудь очень вкусное и интересное. А сейчас я приглашаю вас делиться комментариями на нашем сайте и в соцсетях. Для этого у нас есть удобные кнопочки.