Чем полезен чабрец – ученые продолжают исследования

Доброго времени суток, дорогие читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Лето в разгаре и сейчас наступил период бурного цветения самых популярных лекарственных трав, в том числе и чабреца. Сегодня я хочу сказать несколько слов о том, чем полезен чабрец.

Многоликий чабрец

Чабрец имеет много названий: тимьян, чобор, богородская трава, боровой перец, мухопал, фимиамник, чабрец ползучий, густоволосистый, дикий, ранний, тимьян клоповый, кальмиусский, холмовый и так далее. Такой большой набор названий обусловлен разнообразием разновидностей. Каждое название объединяет отдельный вид тимьяна (чабреца). Среди них есть виды, похожие на низкорослую траву, а есть и довольно высокие полукустарники. Но всех их объединяет сильный изысканный аромат и лекарственные свойства.

Чабрец входит в семейство яснотковых, то есть является родственником таких растений, как мята, душица (орегано), шалфей.

Растение это неприхотливое и растет повсеместно, кроме тропической области. Даже в Гренландии луга летом покрываются ароматным чабрецом. В российских лесах и полях можно встретить более 170 видов тимьяна.

Больше всего он любит расти на лесных полянах и опушках, боровых песках и каменистых склонах. В степях растет тимьян киргизский, а в тундре с вечной мерзлотой – тимьян малолистный.

Интересные исторические факты

Тимьян растет повсеместно, и люди начали применять его еще в глубокой древности. Египтяне включали чабрец в состав снадобий для бальзамирования мумий.

В Древней Греции тимьян жгли вместе с ладаном в храмовых курильницах, а его отвар богатые красавицы добавляли в воду для купания.

В Древнем Риме чабрецом ароматизировали вина и сыры, а его отваром лечили депрессию. Также считалось, что напиток с чабрецом придает человеку храбрость.

«Отец медицины» Гиппократ (460 – 370 до н. э.) лечил тимьяном респираторные заболевания.

Во время великой эпидемии чумы в 1340-х годах люди носили чабрец в ладанках на груди, в надежде защититься от болезни. Как ни странно, сама идея была верная – чабрец может уничтожать бактерии (а чума – это бактериальное заболевание) – вот только концентрация его веществ должна быть намного больше, чем имеется в небольшом пучке сухой травы.

Где применяется тимьян сегодня

Растение используется человеком с незапамятных времен. Основные области применения это:

• пищевая промышленность;
• медицина;
• парфюмерия;
• декоративное садоводство.

Тимьян украшает своим пряным ароматом тысячи самых разных блюд: мясных, сладких, выпечку, консервы, напитки. Он является обязательной частью приправы под названием «Прованские травы».

Эфирное масло чабреца входит в состав многих видов мыла, зубной пасты, косметических кремов, губной помады.

Лекарственная ценность

О том что чабрец даже в почти необработанном виде представляет собой мощное лекарство, люди узнали очень давно. Его отвары можно пить, и можно использовать в виде компрессов.

Сегодня с научной достоверностью известно, что растение обладает антибактериальными и даже противогрибковыми свойствами.

Также известно, что кровососущие насекомые терпеть не могут запах этого растения. Ученые из Национального университета Чунгбук в Южной Корее провели исследование и на основе чабреца получили средство, способное эффективно уничтожать личинок тигровых комаров. Эти опасные насекомые являются распространителями энцефалита, и целого ряда лихорадок (Денге, Чикунгунья, желтая, Западного Нила).

Обычные российские комары, которые к счастью, не столь опасны, как азиатские и тропические, тоже не любят чабрец. Если развести его заросли у себя на дачном или садовом участке, то докучливые насекомые реже будут вторгаться в ваши владения. Выращивание декоративного тимьяна на балконе и в качестве домашнего растения тоже хорошо оздоравливает атмосферу в доме.

Естественный консервант

Тщательное изучение биологической активности эфирных масел тимьяна проводили ученые из португальского Центра исследований животных и ветеринарных наук. Их результаты показали, что даже в небольшой концентрации эти масла являются натуральным консервантом, способным сдерживать размножение многих опасных бактерий, вызывающих порчу продуктов и пищевые отравления.

Польским врачам удалось при помощи композиции из эфирных масел чабреца и лаванды остановить размножение стафилококка (об опасностях золотистого стафилококка можно прочитать здесь и здесь), энтерококка, кишечной палочки (эшхерий), синегнойной палочки.

Масло тимьяна обладает и антиоксидантной активностью, которую, возможно, можно будет использовать для продления срока хранения продуктов. Например, сейчас пищевая промышленность сталкивается со следующей проблемой: переработка продуктов вызывает быстрое окисление жиров и растительных масел, что сильно снижает пищевую ценность готовой продукции, а иногда даже делает ее опасной (если хоть немного нарушается технология).

Исследователям из Варшавы удалось при помощи тимьяна стабилизировать подсолнечное масло таким образом, что оно сохраняло свои питательные свойства даже после воздействия высоких температур. Если этот метод удастся подготовить для промышленного использования, это может существенно повысить качество растительных масел и целого ряда продуктов, в состав которых они входят.

Противогрибковые свойства

Здоровый человеческий организм буквально нашпигован микроскопическими грибками разных видов. Один из них Candida albicans. Если все хорошо, то он ничем не проявляет своего присутствия: кожа у человека гладкая, ногти блестящие, слизистые чистые. Но если что-то идет не так, грибок активизируется и начинает избыточно разрастаться – это приводит к такому частому грибковому заболеванию, как молочница (или кандидоз). Поражаться могут абсолютно любые области тела и внутренние органы, но чаще всего молочница наблюдается во рту, на слизистых оболочках половых органов и на ногтях.

Исследование, проведенное в Университете Турина (Италия), показало, что эфирное масло чабреца губительно действует на грибок Candida albicans. Сильнодействующего препарата на его основе пока не создано, но для облегчения состояния, а также в профилактических целях можно смело пользоваться народными средствами с чабрецом.

Например, для лечения грибка ногтей можно использовать такую смесь: 5 капель масла чабреца, 5 капель масла чайного дерева, 1 чайная ложка оливкового масла. Его втирают в чистые сухие ногти.

Можно делать ванночки для ног из отвара смеси трав. В равных пропорциях берут чабрец, шалфей, ромашку, подорожник и заваривают их кипятком.

При лечении молочницы врач может в дополнение к другой терапии рекомендовать делать ванночки с отваром чабреца. Они хорошо смывают творожистый грибковый налет со слизистых и несколько подавляют активность Candida albicans. Зуд и неприятные ощущения могут облегчить подмывания и орошения слабым отваром чабреца.

Настой чабреца также можно пить и полоскать им рот, чтобы защититься от молочницы.

Лечение различных кожных проблем

Умывание отваром чабреца народная медицина рекомендует для того, чтобы получить чистую кожу. Это не просто народное поверье. Его эффективность подтвердила и современная доказательная медицина.

Сегодня существуют довольно мощные кремы с экстрактами чабреца, которые назначаются для лечения экземы.

Ученые из английского города Лидса выяснили, что особая настойка из чабреца, мирры и календулы уничтожает пропионибактерии (Propionibacterium acnes) даже эффективнее, чем стандартные средства на основе бензоилпероксида. Именно эта бактерия вызывает у подростков и молодых людей появление чрезмерно большого количества гнойных прыщей.

Самодельные лосьоны тоже можно использовать для борьбы с прыщами (если это разрешит врач). Их рецептов очень много.

№1. Смешивают 1 столовую ложку обычного настоя чабреца, свежевыжатый сок из листа алоэ. Делают из этой смеси примочки на 5 минут.

№2. К смеси №1 добавляют 1 столовую ложку водки и протирают этим лосьоном лицо. Подходит только для жирной кожи.

№3. перемалывают в ступке или в блендере свежий чабрец и алоэ, взятые в равных пропорциях. Берут 1 столовую ложку этой кашицы, заливают ее одним стаканом кипятка. Через 15 минут процеживают.

№4. 1 столовую ложку измельченного свежего тимьяна смешивают с 1 столовой ложкой сухого корня алтея, заливают стаканом крутого кипятка. Дают остыть и немедленно используют для протирания кожи.

№5. Смешивают 1 чайную ложку свежего арбузного сока, 1 чайную ложку огуречного сока, 1 столовую ложку настоя тимьяна, 1 столовую ложку водки. Используют как лосьон.

№6. Обычный настой чабреца любой крепости используют для умывания утром или вечером.

Лечение онкологии

Сегодня ведутся активные исследования возможности применения чабреца для лечения некоторых видов рака. Так, португальские ученые исследовали способность экстрактов защищать от рака толстой кишки. Из чабреца, относящегося к виду Thymus mastichina L, извлекали сложный состав веществ (олеаноловую кислоту, сакуранетин, бета-ситостерин, 6-гидроксилютеолин-7-O-бета-глюкопиранозид, и другие) и проверяли их способность уничтожать быстроделящиеся клетки рака толстой кишки HCT. Извлеченное соединение показало хороший уровень цитотоксичности, и может быть, на основании этого исследования будет создано новое лекарство.

Турецкие врачи проверяли возможность использования чабреца для лечения рака молочной железы. Лекарственные вещества извлекались из чабреца, относящегося к виду Thymus serpyllum (дикий тимьян). Экстракт продемонстрировал большую степени цитотоксичности для клеток рака молочной железы MCF-7 и MDA-MB-231. Также он вызывал апоптоз (программируемая гибель клетки) раковых клеток MDA-MB-231. Врачи возлагают большие надежды на создание лекарства из чабреца, которое было бы способно эффективно уничтожать злокачественные клетки опухоли, и не повреждать при этом нормальные клетки здоровых тканей. petitsecret.ch

Кулинария

Возможности применения чабреца в кулинарии практически безграничны. Его можно добавлять чуть ли не в любое блюдо, настолько хорошо его аромат сочетается с чем угодно.

Вот рецепт одного из самых популярных соусов – бешамель с чабрецом. Он подходит для мясных, рыбных, овощных блюд.

Ингредиенты:

• молоко – 300 миллилитров;
• чабрец – 1 чайная ложка;
• репчатый лук – 1 штука;
• сливочное масло – 25 грамм;
• петрушка – 1 чайная ложка;
• мука – 25 грамм;
• мускатный орех – по вкусу;
• лавровый лист – 1 штука;
• перец – по вкусу.

Лук мелко порубить. Наливаем молоко в кастрюлю, помещаем в нее лук и все остальное, за исключением муки, доводим до кипения, снимаем с огня и даем настояться в течение часа.

В другой кастрюле растапливаем масло, добавляем муку, вымешиваем, не снимая с огня в течение двух минут. Добавляем молочную смесь, тщательно вымешиваем до однородного состояния. Как только смесь закипает, снимаем готовый соус с огня.

Дорогие читатели, я приглашаю вас поделиться рассказом о чабреце с друзьями в социальных сетях. Для этого нажимайте на наши удобные кнопочки.